Aromatischer Couscous-Salat

Kategorie: 

Blitzschnell zubereitet und perfekt für's Büro und für Unterwegs.

Superleicht
günstig
Vorbereitungszeit
Kochzeit

Zutaten

Für 2 Portion/en

Für den Salat:

  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Couscous
  • 3 EL Tabasco
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mangochutney
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 4 Tomaten, eingelegt
  • 1 Paprika, grün
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer

Aromatischer Couscous-Salat Zubereitung

  1. Die Gemüsebrühe mit dem Tabasco aufkochen. Vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Paprika fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
  3. Tomatenmark, Chutney und Öl verrühren und unter den fertig gezogenen Couscous rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, es darf leicht überwürzt sein. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln, Tomaten und Paprika untermischen.


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